Lauk NasiMudah
Tempe Bacem Manis Gurih Tanpa Santan
Tempe direbus pelan dalam bumbu gula kelapa dan rempah sampai meresap, lalu digoreng atau dipanggang sebentar.
1 jam6 porsi
Lauk Nasi
Sambal Goreng Tempe Pedas Manis
Tempe goreng dibalut sambal merah pedas manis, kering tapi mengilap. Lauk andalan prasmanan dan nasi kotak.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 25 menit
- Total
- 45 menit
- Porsi
- 6 porsi
- Tingkat
- Sedang
Bahan
- 350 gTempe, potong korek api tebal
Bumbu halus
- 8 buahCabai merah keriting
- 5 buahCabai rawit (opsional) (sesuai selera pedas)
- 6 siungBawang merah
- 3 siungBawang putih
- 2 butirKemiri sangrai
- 2 lembarDaun salam
- 2 cmLengkuas, memarkan
- 2 sdmGula merah
- 1 sdmAir asam jawa
- 3/4 sdtGaram
- secukupnyaMinyak goreng
Langkah
Goreng tempe sampai kuning keemasan dan kering. Tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai matang dan minyak sedikit memisah, sekitar 8–10 menit.
Tambahkan gula merah, air asam, dan garam. Aduk sampai larut dan sedikit mengental.
Masukkan tempe goreng. Aduk cepat dengan api sedang sampai sambal melapisi seluruh tempe.
Angkat, sajikan dengan nasi putih.
Tips dan catatan
Sambal goreng tempe adalah lauk klasik hajatan. Tempe digoreng kering, lalu dimasak dalam sambal tumis yang ditambah gula dan sedikit asam. Versi kering ini awet dan mudah dibagi.
Tips
Sambal yang matang sempurna (minyak memisah) membuat sambal goreng lebih awet.
Untuk versi tanpa pedas, kurangi cabai rawit dan pakai cabai merah besar.
Padukan dengan tempe Klasik karena teksturnya tahan bumbu pekat.
Siap masak? Pesan tempenya dulu.
Tempe dibuat sesuai pesanan, tanpa minimum order. Lihat jenisnya atau tanya langsung lewat WhatsApp.
Resep terkait
Lauk NasiMudah
Orek Tempe Kering untuk Nasi Kotak
Tempe dadu digoreng kering lalu dimasak dengan kecap, cabai, dan bawang. Awet beberapa hari dan pas untuk bekal.
40 menit6 porsi
Lauk NasiMudah
Tempe Penyet Sambal Bawang ala Warung
Tempe goreng hangat dipenyet bersama sambal bawang mentah yang segar, pedas, dan harum.
25 menit2 porsi