Lauk NasiMudah
Tempe Bacem Manis Gurih Tanpa Santan
Tempe direbus pelan dalam bumbu gula kelapa dan rempah sampai meresap, lalu digoreng atau dipanggang sebentar.
1 jam6 porsi
Lauk Nasi
Orek Tempe Kering untuk Nasi Kotak
Tempe dadu digoreng kering lalu dimasak dengan kecap, cabai, dan bawang. Awet beberapa hari dan pas untuk bekal.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 25 menit
- Total
- 40 menit
- Porsi
- 6 porsi
- Tingkat
- Mudah
Bahan
- 300 gTempe, potong dadu 1 cm (bentuk mini/dadu dapat dipesan)
- 5 siungBawang merah, iris tipis
- 3 siungBawang putih, iris tipis
- 4 buahCabai merah keriting, iris serong
- 2 lembarDaun salam
- 4 sdmKecap manis
- 1 sdmGula merah, sisir halus
- 1/2 sdtGaram
- secukupnyaMinyak goreng
Langkah
Goreng tempe dadu dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan dan agak kering. Tiriskan.
Sisakan 2 sdm minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam sampai harum.
Masukkan cabai, tumis sebentar.
Masukkan tempe goreng, kecap, gula merah, dan garam. Aduk rata dengan api kecil sekitar 5 menit sampai bumbu menyatu dan tempe terlapisi.
Koreksi rasa. Angkat dan dinginkan sebelum dikemas.
Tips dan catatan
Orek tempe adalah lauk wajib nasi kotak. Rasanya manis pedas gurih, teksturnya kering, dan tidak cepat basah. Kuncinya ada pada potongan seragam dan penggorengan awal sampai kering.
Tips
Goreng tempe sampai benar-benar kering sebelum ditumis supaya orek tidak lembek.
Dinginkan sepenuhnya sebelum masuk kotak agar uap tidak membuat nasi basah.
Dalam wadah tertutup di kulkas, orek umumnya bertahan beberapa hari. Panaskan lagi sebelum disajikan.
Siap masak? Pesan tempenya dulu.
Tempe dibuat sesuai pesanan, tanpa minimum order. Lihat jenisnya atau tanya langsung lewat WhatsApp.
Resep terkait
Lauk NasiSedang
Sambal Goreng Tempe Pedas Manis
Tempe goreng dibalut sambal merah pedas manis, kering tapi mengilap. Lauk andalan prasmanan dan nasi kotak.
45 menit6 porsi
Lauk NasiMudah
Tempe Penyet Sambal Bawang ala Warung
Tempe goreng hangat dipenyet bersama sambal bawang mentah yang segar, pedas, dan harum.
25 menit2 porsi